春天的味道: 假日是體驗正念飲食的時機

30 分鐘完成氣炸鍋做古早味蛋糕、溏心蛋、用當季蔬菜水果做沙拉，或以剩餘食材製作沙拉

實現正念飲食的第一步是慢下來細細品味大地提供的自然資源，用感恩的心細細品味~

點綴:藍莓果乾

很簡單，第一次做就成功! 食材簡單又方便做的古早味蛋糕，大人小孩都喜歡濃濃的蛋香味，用的麵粉少，又是少糖無奶，稱得上是健康美食!

以上是示意圖

🧁 氣炸鍋版古早味蛋糕（4顆蛋）

用氣炸鍋做出好吃的古早味蛋糕作法

📋 材料（6吋模）：

蛋黃糊：

• 蛋黃 4顆

• 牛奶 40-50ml

• 植物油（如:橄欖油） 40-50ml

• 低筋麵粉 55-65g

• 玉米粉 5g（可省略）

• 鹽 一小撮

蛋白霜：

• 蛋白 4顆

• 細砂糖 50-60g

• 檸檬汁或白醋 幾滴

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🍳 作法步驟：

1. 準備模具：用6吋圓模，鋪上烘焙紙或抹油防沾。若用氣炸鍋內鍋可直接使用，但底部也建議鋪紙。

2. 製作蛋黃糊：

   • 蛋黃打散，加入牛奶與油拌勻。

   • 篩入麵粉與玉米粉、加鹽，拌至滑順無粉粒。

3. 打蛋白霜：

   • 蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至起泡。

   • 分三次加糖，打至濕性發泡（拉起打蛋器尾端會微微彎曲）。

4. 混合麵糊：

   • 取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊，翻拌均勻後再倒回剩下的蛋白霜裡，輕輕拌勻。

5. 倒入模具、震模：倒入後輕震模具幾下讓大氣泡跑出。

6. 氣炸鍋烘烤：

   • 將模具放入氣炸鍋中（模具可墊上錫箔紙防止底部過焦）。

   • 溫度設定：

     • 前段：130°C烤20分鐘（讓蛋糕慢慢膨脹，不爆裂）

     • 後段：140°C烤15~20分鐘（表面上色、內部熟透）

   • 用竹籤插入中心確認是否乾淨、無沾黏即表示熟了。

7. 冷卻脫模：

   • 出爐後輕摔一下防止塌陷。

   • 放涼至不燙手再脫模、撕除烘焙紙。

也可以改成3個蛋，其他材料降比，可做成4個杯子蛋糕

🔥 小秘訣：

• 不同氣炸鍋火力略有差異，第一次做可以多觀察表面情況調整溫度與時間。

• 如果擔心上色太快，可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙中途遮擋。

• 做完可以冷藏，隔天更Q更香！第一步：開始製作

  
  

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